Oppskrift på oksesmåstek med grønnsaker:
Ingredienser:
* 1 ½ kg surret oksestek
* 2 ts salt
* 1 ts pepper
* 1 stk løk
* 2 stk gulrot
* 5 dl vann
Oksestek
Slik gjør du:
1. Gni steken inn med salt og pepper og sett et steketermometer i den tykkeste delen.
2. Skrell løk og gulrøttene, del løken i båter og gulrøttene i biter. Legg steken i en ildfast form eller langpanne og fordel løk og gulrøtter rundt.
3. Sett den i forvarmet stekeovn på 125 °C, hell vann i bunnen . Etterfyll vann i løpet av steketiden hvis det er nødvendig.
4. Steketiden er avhengig av tykkelsen på steken. Når termometeret viser 65 °C er steken rosa inni. Ved 70 °C er snittflaten grå.
5. La steken hvile ca. 15 minutter før du skjærer den i skiver.
Fløtegratinerte poteter smaker kjempegodt til sammen med rødvinssaus eller sjysaus.
Posesauser er også utmerket, men kan gjerne piffes opp med krydder og andre smakstilsetninger. Jeg bruker enten fløtesaus, viltsaus eller peppersaus. Ha i litt oppkuttet shampignon og event. løk.
