4 personer:
800 gr. hvalbiff
8 poteter
1 middels kål
Smør til steking og kålstuing
Hvalbiff med kålstuing
Dette trenger du til kålstuingen:
* ca. 700 g hodekål (kok hele kålen, resten kan du fryse ned for senere bruk)
* 1 l vann
* 2 ts salt
* 4 ss margarin
* 4 ss hvetemel
* 4 ½ dl kraft fra koking
* 2 dl melk
* ¼ ts malt muskat
* ¼ ts pepper
* ½ ts salt
Slik gjør du:
1. Del kålen i terninger og kok den sammen med vann og salt, ca 15 minutter, til den er gjennomkokt. NB! Ta vare på kraften når du siler av kålen. Den skal brukes i jevningen til stuingen.
2. Smelt margarin i en kjele og tilsett melet. Spe med kokekraft fra kålen, og melk til du får en litt tykk konsistens. La sausen koke ca 5 minutter. Smak til med muskat, salt og pepper, tilsett den kokte kålen.
For ekstra fyldig saus tilsett litt fløte.
Hvalbiffen:
Del hvalbiffen i passe store biter, ikke for tykke
Vend inn i melblanding (mel, salt og pepper)
Stek i 2-3 min. på hver side og ha deretter kjøttet i en kasserolle med litt vann i. Du kan servere med bare stekesjy MEN jeg syns personlig det blir en herlig kombinasjon med litt brunsaus laget av stekefettet og mel. Ha i ekstra smør om det blir for lite og bruk et par ss mel. La kjøttet småputre i 20-30 min og voilà, middagen er ferdig.
Servèr med nykokte poteter og tyttebær.
Velbekomme!
