To biff, pepperbiff eller entrecotè

Pepper, salt, smør
Champignon, ca 15 stk, av de normalt store
1 pk ferdig bacon, de lange med 6 remser i (disse klippes opp i små biter)
Mais
Chips, fløtepotet eller bakt potet
2 tomater og 8 skiver agurk
2 dl Matyoghurt eller rømme,
1 dl matfløte
Peppersaus eller Bernaise saus (Toro)

La biffen hvile i romtemperatur noen timer før steking. Krydre med pepper og salt.

Lag chips eller hiv en pakke ferdig Toro fløtepotet i ovnen. Husk å lage den etter anvisning på pakken. (Den med skall og hvitløk smaker nydelig). Ha på revet hvitost som garnityr.

Kutt champignonen i skiver
Stek Bacon nesten sprø, ha i en smørklatt, champignon og mais. La dette surre noen minutter til soppen er myk. Krydre med salt og pepper.
Ha i matyoghurt eller rømme og fløte, surr videre i noen minutter. Sett ned temperaturen.

Varm smør i panna, nøttebrunt, ha i biffene og stek raskt på et par minutter. Senk temperaturen men obs, det er her biffen kan bli en katastrofe. Vil du ha biffen skosålestekt, vel steik bare videre. La biffene hvile mens temperaturen senker seg, og trekk gjerne vekk fra plata. Ha på et par skiver ridderost!!! Nydelig….Jeg liker biffen litt blodig og steker derfor kun max 3 min på hver side.

Kutt opp tomater i båter og pynt på tallerken med agurkskiver. Server chips eller fløtepotet til.

Vil du ha bakt potet? Kjøp de største potetene i butikken, pakk de inn i aluminiumsfolie og stek i godt og vel 1 time midt i ovnen på 200 C.

Lag rømmedressing av: 2 dl rømme, litt knust hvitløk og pepper. Blandes.
Kryddersmør: romtemp. smør blandes med godt krydder.