Denne firkløverkaka er aldeles nydelig! Bunnen er også laget på en spesiell måte, som jeg for vrig bruker til det meste av sjokoladekaker. Bare tilsett nøtter, mandler, smelta sjokolade istedefor kakao osv…

Firkløverkake

Oppskriften følger her:
4 eggeplommer
4 ss varmt vann
125 gr. sukker (1.5 dl)
1 ss vaniljesukker
4 eggehviter
50 gr. sukker (ca. 4 ss)
100 gr. hvetemel
100 gr. potetmel
30 (1 dl) gr. kakao (jeg bruker litt mindre, øyemål)
1 ss bakepulver
Pisk eggeplommene og vann, sukker og vaniljesukker. Pisk eggehvitene stive. Sikt på det tørre. Eggehviten vendes forsiktig i til slutt.
Her er det eggehvitene som gjør kaken stor og den ramler garantert ikke ned.
Rundform enderste rille. Stekes på 200 grader C i ca. 30 min.

Fyll: Pisk 1 pakke fløte til krem. Lag en pakke vaniljekrem (jeg liker den uten koking best). Blandes sammen med kremfløten. Kaken deles i tre og ha fyll mellom lagene.

Glasur: Smelt 50 gr. smør. Smelt 1 plate firkløversjokolade i microen sammen med 1 ss. melk. Ha 1/2 dl melk i smelta smør. Når alt er blandet ha sjokoladen i. Til slutt jevner du ut det hele med ca 100 gr. melis.

Blir glasuren for bløt, sett den i kjøleskapet en stund. OBS, den stivner fort. Glasueren brees over kaken og det skal helst renne litt glasur ned på sidene. Kaken skal se «tilfeldig» ut.

God smaksopplevelse!