Denne oppskriften på hjemmelaget fiskegrateng lærte jeg å lage på ungdomsskolen i Nordvågen. Vi hadde en utmerket "husstellærer" og hun lærte oss å lage god norsk husmannskost. Jeg har likevel gjort den til min egen ved å tilsette revet ost og fiskebuljong.
Ungene elsker fiskegratengen.

Fiskegrateng:

Ostegratinert Fiskegrateng

Ostegratinert Fiskegrateng


4 personer
Du trenger:
-1 torskefilèt
-Makaroni
-2 egg
-Revet hvitost
-Muskatnøtt
-Salt og pepper
-1 buljongterning med fiskesmak
-Hvitsaus
-Revet brødskorper eller revet strøkavring (jeg bruker mye av dette)
-Bacon
-Grønnsaker og potet

Lag hvitsaus:
-3 ss smør
-2 ss hvetemel
Spe med melk til passe tykk saus (Jeg lager alltid litt mye saus, da erfaringen er at makaronien eser ut og det kan lett bli for tørt)

Kok opp ca. 3 dl makaroni etter anvisning på pakken
Stek litt bacon i terninger
Kok opp fisk (enten i microbølgeovn eller i en kasserolle)

Avkjøl hvitsausen litt. Ha i makaroni, fisk, krydder og revet hvitost. For en luftig grateng, skill eggene, pisk eggehvite av eggene, bruk eggeplommene i gratengen. (Jeg orker aldri dette, har eggene rett i gratengen).

Ha på event. revet ost og strøkavring

Fyll i ildfast form, stek i ovnen midterste rille i ca. 30-40 min. 200-220 C.

Servèr med bacon, grønnsaker og potet.

(Jeg lager alltid dobbelt av alt, du fyller bare i en ekstra ildfast form, med strøkavring på og fryser ned. Når du skal lage retten tiner du bare opp og har i ovnen som ovenfor)

Velbekomme!